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Le quotidien de la vie

Concilier vie professionnelle de cadre, maternage proximal ou parentalité positive et agriculture biologique sur terrasse en ville.

Muffins gingembre-amande ou muffins coco-choco ?

P1030835.JPGDéclinaison chic ou choc de la célèbrissime gourmandise américaine, traditionnellement aux myrtilles.

 

Pour 6 à 8 muffins de chaque combinaison, il vous faut :

- 300g de farine

- 2 oeufs

- 20cl de lait

- 125g de beurre

- 120g de sucre en poudre (ou mélange sucre / cassonade)

- 1/2 sachet de levure en poudre

- 50g d'amandes en poudre

- une cuiller à soupe de gingembre fraîchement rapé

- 50g de noix de coco râpée

- 30g de chocolat à pâtisserie

 

Côté matériel prévoir deux saladiers ainsi que des moules à muffins et des cassettes en papier spéciale cuisine, de la même taille que les moules à muffins.

Si vous n'avez pas envie d'investir dans les moules à muffins et que vous avez des cassettes en papier, vous pouvez les utiliser dans des ramequins qui vont au four.

 

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre et réserver. Faire fondre le beurre doucement dans une casserole à fond épais. Dans le deuxième saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter à ce mélange le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Verser l'appareil sur le mélange farine / sucre du premier saladier et mélanger.

Verser la moitié de la pâte ainsi obtenue dans le deuxième saladier qui est vide (depuis que son contenu a été versé sur celui du premier saladier).

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le premier saladier, ajouter la noix de coco et le chocolat coupé en petits morceaux (à titre indicatif, on peut couper chaque carré en 16 au moins). Mélanger. 

Dans le deuxième saladier, ajouter le gingembre râpé et les amandes. Mélanger.

 

P1030828Verser les mélanges dans les cassettes en papier. Décorer les muffins avec du chocolat (pour les coco-choco) et un peu de gingembre (pour les autres).

Enfourner 20 à 30 minutes à 200°C.

 

Laisser refroidir avant de sortir les muffins des moules (mais les laisser dans les cassettes en papier).

Evidemment, on peut imaginer d'autres combinaisons : crème de marrons et brisures de marrons glacés par exemple ?

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