Salade fauchonesque

Vu dans une vitrine de chez Fauchon place de la Madeleine.
Admirablement copiée lundi soir dernier.


Pour quatre, Il faut :
- du mesclun,
- un demi melon coupé en quatre quarts (donc quatre huitièmes d'un melon, vous me suivez ?), évidé de ses pépins et débarassé de sa peau,
- trois sortes de tomates : cerises, classiques découpées en morceaux et séchées,
- huit coeurs d'artichaut (en boîte, c'est très bien),
- huit tranches de jambon type Serano,
- des copeaux de parmesan,
- une vinaigrette.


Disposer le mesclun dans chaque assiette puis déposer dessus l'ensemble des ingrédients, comme sur la photo. Verser la vinaigrette.
Servir frais mais pas trop, avec un rosé frais mais pas trop !